近年来，6万沙县农民将小吃店开到全国各地，缔造了这座闽中县城的创业神话。然而，沙县小吃在带动农民致富的同时，作为传统的国家商品粮基地，沙县也面临过半劳动力外流的现状，在一定时间、空间内形成农村的“空心化”。

　　一方面，城镇化进程不可逆转；另一方面，青壮劳动力流失，没人愿种地、没人会种地，新农村谁来建设？这片乡土谁来守望？

　　初秋，从沙县城关向西向北，富口镇、高桥镇、夏茂镇等，一路走来，稻浪翻滚，好一幅秋天的图画。边走边访，我们寻找着这幅画的作者。

　　下午三点多，俞永椿正驾驶着收割机在地里忙碌。俞永椿说：“一天下来可以收割100多亩水稻。”汗水湿透了他的社服。他今年32岁，从福建师大计算机系毕业后曾在三明农校教了5年书，如今他成了职业农民，也是沙县最大农业合作社的带头人。

　　俞永椿所在的夏茂益鑫农业合作社，盘活流转了附近十几个村的万亩土地，去年总产值1100多万元，利润近两百万元。而他和父母名下就流转了700多亩土地。作为合作社的农机操作手，在这收获的季节，他也是马不停蹄。由于自家的地还没收，他就帮社员们收割。“如果不依靠机械，这一天的工作量过去得雇30个工人才能完成。一年下来，除了自家收成、日常工资外，他们还可以在年底领到十几万元的分红。”

　　“种田要赚钱，一是上规模，二是上机械。”对于自己的农民生活，俞永椿深有体会。

　　同样的话，出现在高桥镇海泉家庭农场农场主徐邦泉口中。通过改造和自制机械，徐邦泉家中拥有玉米播种机、收获机、旋耕机等九台机器，他和儿子两人在村里200多亩最差的河滩地上种土豆和玉米，去年纯利润50多万元。“我们买的是北方的农机，没有补贴，但还是值。”徐邦泉的儿子38岁，原来在外面开货车。“很多机械都是我们自己琢磨出来的，很好用。当个职业农民，只要天时好，致富不是问题。”站在三层楼的新楼房门口，小徐自信满满。

　　“劳动力外出，客观上使土地具备了流转的条件。再通过新技术、新农机等发展规模经营，可以获得远高于过去的经济效益。”沙县农业局局长邓声豪认为，凡事都有两面，政府要做的就是因势利导，扩大效益。“我们的目的，就是吸引这些想种田、能种田的职业农民留下来，帮助他们实现‘有利可图’的发展愿景。”邓声豪告诉记者，如果以传统方式种养，在农村务农的效益已低至多数人都不愿意从事的地步。过去，散户农民种水稻、玉米等作物，扣除农资成本上涨因素，亩均净利润是185.2元左右。按照户均7亩地、夏秋两季都收粮计算，每年种粮净利润还不到2600元。而在小吃店打个杂工，每个月至少4000元。

　　如何让土地产生应有的农业价值？沙县县委、县政府顺势而为，一方面出资组建专业的土地信托公司，将全县闲置土地统一流转给农业大户，以提高农时效率，另一方面，县财政连续3年每年安排120万元专项扶持资金，用于家庭农场商标注册、生产设施建设、新技术推广和新品种引进等。截至目前，沙县已落地农业规模项目126个，农民自发成立的合作社达到183个，家庭农场达到38家。

　　在生产方式转变过程中，职业农民带来了先试者的示范效应，在强烈的发展冲动支配下，不少外来工开始涌入沙县农村。

　　38岁的马建平来自贵州，2010年来到沙县。在这里，他是依附于“大户下”的“小户”，从沙县宜荣农业合作社那承包了80亩土地，用于种植烟叶。依托合作社后，防治实行统防统治、买种、运输、销售都由社里出面，他可以当个纯粹的农民，只要专心种地，一年后就可以稳稳妥妥地享受收益。去年销售完后，再交完土地租金后，他算算到手了将近9万元。“拿到手的钱，是在老家种田的四五倍。”马建平说。

　　“农业的风险主要来自于天灾和市场，普通农民对于市场风险更是毫无抵御能力。而加入合作社后，整体的价格谈判能力变强了，农户只需要从事生产，不必兼顾决策、管理、营销，这是沙县农业吸引外来工的一大原因。”宜荣农业合作社负责人陆宜荣说。

　　为了吸引外来农业劳动力，沙县县委、县政府适时制定了一系列外来工到沙县发展现代农业的政策。在户籍上，在沙县有固定住所，并签订承包流转耕地合同3年以上的外来人员，可办理沙县常住户口；在子女教育上，外来务农人员其子女与常住户口少年儿童接受义务教育一视同仁，就近接收入学。其中，签订三年以上耕地承包合同的人员，其子女义务教育阶段免收借读费；有医保的外地人员，为其办理迁移并在沙县参保；在信用贷款上，给予各种额度的信用贷款支持，同时每年拨取专项项目补助资金。

　　据统计，在多重因素的刺激下，沙县吸引外来工近万人，外来的新型农民与村民完成了角色的置换，让土地焕发了新的生机。

　　“农业发展的长远目标，还是要吸引工商资本‘务农’，这才是拉动农民致富和吸引农民回归的高速引擎。”沙县农业局局长邓声豪说。

　　“乐子鸡蛋，什么都好，就是太贵。”这句很牛的广告语，背后是沙县大通农牧公司对于品质的自信。

　　随着规模的扩张，该公司也引进了和“散户”合作的机制。“我们把鸡苗养到100天后，提供给农户，这之后饲料以及疫苗都由公司提供。一只鸡卖给农户价是30元，我们回购是35元，再加上鸡蛋的利润，养殖1万羽就可以挣20万元。”大通农牧公司董事长李学财说，这么算下来，农户一年挣到的钱不比在外面做小吃少。

　　同时，区别于以往的“农户提供产品，公司负责收购”的简单联结机制，大通农牧公司在每个散户的农场都占有25%的股份，控股是为了保证鸡蛋的品质。此外，这种合作也有利于农户申请贷款，在当地农商银行，由大通农牧公司出面担保，每个农户可以贷到20万元创业启动资金。

　　“小农户与大市场对接，中间一定要经过职业‘大户’。而‘大户’与农户之间只有建立紧密型利益联结机制，通过保底收购、股份分红等方式，才能带动农户发展产业化经营，让农民分享加工销售收益。”邓声豪介绍，未来这也是沙县扶持农业发展的主打方向之一，县委、县政府将研究出更多相应配套政策，助力该模式的发展。

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